Idag var det indiskt på menyn igen. En gammal hederlig kikärtsgryta.
Chana Masala är nog ungefär som Spaghetti med köttfärssås för en indier, föreställer jag mig.
Rosta ett par teskedar kummin i stekpannan. För att sätta den indiska doftstämningen.
Stek lök i mer olja och Ghee än vad som känns rimligt, tills löken fått sin finaste bruna färg.
Naturligtvis ska det vara i tomater och omåttliga mängder malen koriander, gurkmeja och chili.
När allt har blivit lagom brunt och mosigt är det dags för kikärtorna. De kan man gärna mosa lite också, för att få en ännu mosigare konsistens på det hela.
Sist men inte minst, den hemliga ingrediensen Efter att ha slängt i en näve bockhornsklöver känner man sig som en indisk Werner Vögeli.
Den här grytan kan bli en indisk aning het, så en klick yoghurt rundar av fint.
Det fullständiga receptet hittar du på food.com
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar